( 2 mai, 2009 )

Recetrte de la paella au collège Marie mauron de Cabriès

Voici la recette employée pour la réalisation de la paella

 

Il faut comme ingrédients

de l’huile d’olive    huiledolives.jpg    

 des pilons de poulets   pilondepoulet01.jpg  

 Des poivrons verts, rouges, des oignonspoivronsoignons01.jpg

de l’ail

Des lamelles d’encornets et des cocktaikls de fruits de mer   cocktailsdefruitsdemer02.jpg   

 

 

des tomates pelées concassées,

Des moules,

du chorizzo,

du riz.

Voici la manière utilisé pour la préparation

Faire chauffer l’huil d’olives ,

y faire revenir les pilons de poulets , les retirer aprés coloration,

faire colorer a la place les oignons , les poivrons verts et rouges et l’ail,

remettre les pilons de poulets ,

ajoutter les tomates couper en morceaux, le sel, le pouivre, les herbes de provence et le safran,

mouiller et faire cuire 30 minutes .

Ajoutter les lamelles d’encornets et les cocktail de fruits de mer et laisser cuire.

Lorsque tout est cuit décanter les pilons et les fruits de mer et les réserver avec un peu de cuisson au chaud jusqu’au service.

Dans la cuisson faire cuire les gambas , les réserver au chaud dans de la cuisson,

Réserver la cuisson pour le riz .

cuire le riz .

Faire chauffer de l’huile d’olive , y faire colorer le reste de poivrons verts et rouge

ajoutter le riz , le faire craquer , ajoutter les petit pois, les fruits de mer et les lamelles d’encornets et les moules avec la coquille ,

mouiller avec la cuisson et laisser cuir.

Dresser dans un plat sur un lit de salade le riz , les pilons de poulets, les gambas et décorer avec des quartiers de citrons

 

 

Cela à donné au self cette présentation

 entres01.jpg    entres02.jpg   

En entrées un choix de salade composée

  plattotal.jpg    

platriz01.jpg   platpilondepoulet.jpg   platpilondepoulet.jpg   assiettedrss.jpg

en palt de la paella , du riz un pilon de poulet, des crevettes

entresetlaitages01.jpg  dessertsetlaitages.jpg  boissons.jpg

un fromage portion au choix en laitage et un fruit au choix en dessert

avec le plus de la gestionnaire une boisson

Bonne journée

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